ベランダ菜園④育てたハーブを使って料理してみた！

こんにちは。

暑くてジメジメした日々が続いていますが、皆さん無事ですか？

ワタシはなんとか美味しいものを食べて機嫌を保ちつつ、1年で1番しんどいこの季節を乗り越えようとしています。

さて、現在ひっそり連載中の「ワタシのベランダ菜園」ですが、始めてから2ヶ月以上経過してハーブを使った料理もたくさん作ってきたので今回はその一部をご紹介したいと思います！

ハーブを使った料理はこのジメジメした時期にぴったりで、爽やかな香りでヒーリング効果がすごい！

スーパーで買うより圧倒的にコスパ良いし、「ベランダ菜園」は既に今年はじめて良かったこと第1位と言っても良いでしょう‼

それでは紹介していきます！

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ベランダ菜園始めました！ハーブを使ったお料理の話。

バジルを使った3品♡

バジルは地中海料理で広く使われるハーブ。

独特の芳香と爽やかな風味が特徴で、トマト料理やパスタ、サラダによく合います！最近知ったんですが、抗酸化作用や抗菌作用があり、健康面でも注目されているそう！

ベランダ菜園でも育てやすく、料理や観葉植物としても人気。原産地は熱帯アジアで、多年草ですが一年草として栽培されることが多いですハーブです！

超即席ガパオライス！

まずは超即席ガパオライス〜！これ最高！超オススメ‼是非作ってほしい。

夏には欠かせないガパオライス。バジルさえあれば自宅でサクッと本格的な〝香るガパオ〟が完成‼

QOLが爆発的に上がり感動しました…バジルを育てて良かった…。

レシピは、以前ブログで紹介したワタシの超お気に入り「魔法の肉ダネ」をベースにオイスターソースと刻んだバジルを加えて炒めるだけ‼

この肉ダネは野菜を大量消費したい時にまとめて作って、冷凍庫に絶えずストックしています。

サクッとカレーやガパオライスにして食べれるし、時間がない日でも野菜も摂れるから健康にも気を使えて重宝しているレシピです♡

サーモンとアボカドのモッツァレラバジルソースおつまみ

アトランティックサーモン・アボカド・ミニトマトをオリーブオイル・刻んだバジル・岩塩・ブラックペッパーで和えただけの即席おつまみ！

混ぜてるとだんだんモッツァレラがトロっとしてきて、ソースと絡んで濃厚に…♡

刻んだバジルが入るだけで一気にレストランの冷菜みたいな本格的な味と香りになって、ワインが進む進む…‼

5分あれば完成するので、週末がっつり料理する日は最初にこれ作って白ワイン飲みながらメイン作ると大変優雅な週末になります。（明るい時間からが理想…！）

定番がすぐ作れる喜び、カプレーゼ

＼ できたら毎日食べたい前菜、第１位 ／

トマトとモッツァレラチーズまではなんとか家にあるけど、バジルを常備していることってほぼないからなかなか食べたくても作れなかったんだけど、ベランダでサクッとバジルが収穫できるようになってカプレーゼ作る機会がすごく増えた！

ワタシこういう系の冷菜？おつまみが大好きで、カプレーゼは毎日でも食べたいほど。笑

ゴリゴリにチーズ入ってるけどなぜか罪悪感少なめ［？］で食べれるし、白・赤・緑のカラーリングがめちゃめちゃあがりますよね。

あーー次の週末はこのメンバーでピザも作りたいなーー。

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ベランダ菜園③私たち、こんなに大きくなりました。

鶏むね肉の大葉チーズ焼き♡

我が家のベランダ菜園の中で最も育ちすぎて茂りまくってる大葉さん。笑

大葉はなんぼあっても困らんとは言うけど「今日も明日も大葉を食べろ‼」と強めに言われているような勢いで育ってくれちゃうからもはや圧迫感あるよ…。笑

そのくらい初心者にも育てやすい（放置するだけw）オススメの大葉ですが、レシピはいろいろあるけど最近作った料理が低脂質高タンパク質で美味しかったので紹介！

大葉も抗酸化作用や抗炎症作用があり健康効果も注目されているそうで、大葉が生えてくる勢いに負けず食べまくって健康に生きていきたいところです‼

簡単にレシピを紹介すると、

作り方としては、

1. 鶏むね肉は細切りに。細切りだと食感が歯ごたえあって美味しいけど、お好みで細かく切れてたらなんでもOK。
2. 大葉は細かく刻む。（ハサミでもOK）
3. 全てをボウルに入れてしっかりと混ぜる。
4. フライパンに米油を敷いて、先程の生地をスプーンで一口大にすくって中火で3分くらいカリッとするまで焼く。
5. カリッとしてきたらひっくり返して蓋して3分くらい中にもしっかり火が通るまで焼く。
6. 両面カリッと焼けたら完成！

という感じです。カリッとさせるコツとしては、米粉をケチらないことと何度もひっくり返さないこと！

こんな感じのこんがりキツネ色になってからひっくり返すのが理想です◎

ワタシはポン酢を少しつけていただきますが、そのままでもジューシーカリカリでめちゃくちゃ美味しいので、是非作ってみてください！♡

ローズマリーdeポテト♡

こちらワタシが今1番ハマってるやつです……

ポテトとローズマリーのコラボが美味しすぎてやばい……！

ローズマリーは香りが強いのでベランダの虫除けにぴったりだと思い育て始めましたが、とにかく料理を美味しくしてくれるからめちゃくちゃ食べちゃう。笑笑

豚も鶏も牛もお肉料理には絶対と言って良いほど使うし、今1番ハマってるのがこのローズマリーのグリルポテト！

刻んだローズマリーと白ワインとオリーブオイルと粒マスタードが完璧にポテトを美味しくしてくれます‼

暑い日にこれでビール飲んだら、全てが報われた気持ちになりますよ。笑

ローズマリーは抗酸化作用や記憶力向上効果があるとされているそうで、ビールを飲んで記憶を無くしながらも記憶力向上効果も得られるという…失っては補うスタイル（？）

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この記事で熱く語っていますが、1度も虫歯ができてないのはこの歯ブラシのおかげ！

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都内に住む平成生まれ。フリーランスでお仕事中。10年悩んだ歯列矯正を重い腰をあげて始めました（2021.4〜）。ヅカオタで推しは花組の柚香光さん。推しの顔面拝みながらビール飲む日々…