ベランダ菜園始めました！ハーブを使ったお料理の話。

こんにちは。

GW真っ最中ですが、みなさんはどのようにお過ごしですか？

ワタシは仕事して友人たちと過ごしてという、いたって普通の日常を過ごしています。

ただ取引先の企業さんがお休みだったりしてお仕事がまったり進行なので、空いた時間にずっと挑戦してみたかった趣味を始めることにしました‼

その名も……ベランダ菜園‼

もう、ワタシ少し時間に余裕ができてきた30代がやりそうなこと全部やってるな…。笑

まだベランダ菜園をはじめて1週間程度ではありますが、これがまぁ毎日楽しいことよ‼

朝起きて水やりするのが楽しみで、午前中に起きれるようにいつもより早めに就寝するなど完全に昼夜真逆だったワタシには既に良い作用が働きまくっています！

そんなワタシの〝賃貸でもできる〟超ミニマムなベランダ菜園と、早速摘みたてハーブで作ったお料理をご紹介していきたいと思います！

できるだけお金をかけない、初心者にもオススメのベランダ菜園

ワタシのベランダ菜園がこちら〜！

全部で6種類のハーブを育てていて、総額およそ1,500円でできました！

ハーブの種類は、比較的初心者にも育てやすい&料理でよく使いそうなこちらを選びました。

• ミント
• 大葉
• バジル
• ローズマリー
• イタリアンパセリ
• ディル

ミントは夏のモヒートと虫よけとして、大葉・ローズマリー・イタリアンパセリ・バジル・ディルはお魚料理や肉料理、パスタやサラダなどに活躍する予定です！

ワタシのモットーとして、新しいことを始めるときはとにかく〝スモールスタート〟というのがありまして。

失敗しないために最初から完璧なものを求めるというよりは、初心者なので失敗してもダメージが小さく済むように小さな規模からスタートして少しずつ大きくしていくスタイルでやりたくて。

苗と種はそれぞれ90円くらい、鉢と鉢皿と土や鉢石は全て100円ショップで揃えました！笑

ハーブってあるとないとじゃ料理の風味が全然違うけど、買うと少量でも結構高いしすぐ枯れちゃうから保存もできないし…。

1,500円で種類育てられるならかなりお得だなーと！

初心者は苗から育てることがオススメとのことで、購入した時点である程度収穫できる状態でしたが、ディルだけは植替えが苦手なようなので種から育てることに！

芽が出てくるのが楽しみだなー♡

摘みたてハーブでポルケッタ作った！香りがヤヴァい…‼

苗から育てたハーブたちは既に収穫できる状態だったので、ワクワクした気持ちを抑えられず早速ハーブをたっぷり使った料理を作ることに…！笑

今回は、イタリアンパセリ・大葉・ローズマリーを使って「ポルケッタ」を作りました！

「ポルケッタ」は簡単に言うと豚バラ肉をハーブと一緒に巻き上げて焼いた塊肉の料理で、一度レストランで食べたのが忘れられず初挑戦してみることに！

早速摘んだイタリアンパセリ！

刻んで豚に練り込むのと、最後に彩りをよくする飾りとしても使います。

初めて作るにも関わらず、レシピを調べず果敢に挑戦してみた（なんで？笑）

ニンニクとハーブを細かく刻んで豚バラに練り込み、紐でしっかり縛ってチャーシュー状態に。

この紐で縛るのが難しくて…正直ちょっと縛り方があまかったかなー。盛り付けるときに崩れちゃいました。

この状態で謎に一晩寝かせました。笑

翌日室温に戻してから表面の脂にしっかり焼目がつくようにフライパンで焼いて、そのあと150℃に予熱したオーブンで1時間焼きました！

（しっかり焼きがお好みの場合は、160℃のオーブンでもいいかも）

こんな感じでこんがりジューシーに焼き上がりました♡　

もう調理中、終始ハーブとお肉の香りがヤヴァい………！

特にローズマリーはニンニクにも勝るほど香ってきて、終始ヨダレを我慢することに集中。笑

火のとおり具合も完璧〜‼

この断面を見たときはさすがに1人で「うぉぉおおおお〜」って叫んだ。笑

こういう手の込んだ料理がうまくいった日は、まさに至高の休日。絶対にワインを飲む。笑

最後にめちゃくちゃ粗切りになってしまったフレッシュなイタリアンパセリをかけて、彩りもいい感じで完成☆

今までは飾り付けのパセリはめんどくさくて乾燥パセリを使っていたけど、フレッシュにすると香りも彩りもレベルが違う…！

お肉の脂を活かしたさっぱりめのソースを添えて、家族でワイワイと美味しくいただきましたー♡

塊肉を大勢で囲んで食べるなんて、これ以上の幸せがあるかよ…。と心の中で噛み締めたGWでした。笑

良い作用がいっぱい…！ベランダ菜園が既に成功している！

冒頭にも少し触れましたが、ベランダ菜園を始めてから良いこと尽くしで。

植えた翌日には少しだけ太陽の方に向かって生えてきたように見えたり、毎日同じことを続けるのが得意なワタシにとってはこれ以上ない趣味になりました！

香りを嗅いでいるだけで癒やされるし、ベランダの虫除けにもなるし。

育てるだけでも楽しいのに、育ったハーブでいつもより美味しい料理ができるなんて、まさにオトナの楽しみが詰まってる…！

こんな楽しい趣味を1人で楽しむのももったいないので、家庭菜園をされている方やこれから始める方、是非共有していただけると嬉しいです！

ではまた！

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都内に住む平成生まれ。フリーランスでお仕事中。10年悩んだ歯列矯正を重い腰をあげて始めました（2021.4〜）。ヅカオタで推しは花組の柚香光さん。推しの顔面拝みながらビール飲む日々…