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【作り置きレシピ】何にでもなる挽肉と野菜炒め
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こんにちは〜。
今日はまじで役に立つから最近良く作っている作り置きレシピを紹介します◎
もう挽肉と野菜を炒めて味付けしておくだけって話なのですが、この肉のタネを作っておくといろんなレシピに使えるし日々のご飯作りがめちゃ楽になる！！あと野菜がたくさん入っているので栄養も豊富でいいところしかないので、是非やってみてください♥
【材料編】残り物野菜をたっぷり入れる
まずは食材をご紹介します！
基本的には２人分で５食分くらいになりそうな大量レシピです！
材料（10食分くらい）
- 挽肉（700g）
- 玉ねぎ（1〜2個）
- きのこ類（たくさん）
- ピーマン（4個）
- にんじん（1本）
- 砂糖・酒・みりん・醤油（各大さじ2）
- オイスターソース（大さじ1）
- 塩コショウ（少し）
ちなみに分量に関してはあるようでなくて、野菜多めがよければ多めにしてもいいし野菜も完全にこれでなくてもいいので、残り物やお好きな野菜で試してみて下さい◎
野菜は葉物やじゃなければだいだい合うんじゃないかな？
今回ワタシは家にあって賞味期限やばそうな野菜をとにかくたくさん入れました。笑
このレシピ残った野菜の消費にもなるからめちゃくちゃ良いんですよね〜◎
【作り方編】もはや全部入れて炒めるだけ笑
このレシピは「ぶんぶんチョッパー」があれば一瞬でできます！！
ぶんぶんチョッパーが無くてもできますが、自分でみじん切りするとかなり時間かかるし大変だし、ぶんぶんチョッパー500円以下で買える上に汎用性高いのでオススメ！
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まずは野菜たちをみじん切り
今回ワタシが使った野菜はこちら！
しめじ・しいたけ・玉ねぎ・人参・ピーマンです！
まじで冷蔵庫に残ってた野菜たち……。キノコたちは特に賞味期限が危なそうな雰囲気だったのでたっぷり使います！！！
玉ねぎは1個しかなかったけど、本当は2個入れたかったな〜。甘くて美味しくなる！
こちらの野菜たちを全てぶんぶんチョッパーでみじん切りにしてきます◎
この作業、まじで秒。笑
このブログで何度も言ってるけどぶんぶんチョッパー最高。笑
こちらがチョッパーした野菜たち。ものの5分でこの状態になるの最強すぎる……玉ねぎも涙が出ないし最高。
そしてこのお皿いっぱいの野菜の栄養が入っていると思うと健康に良さそう！
ここまでできたら、ほぼ完成。あとは炒めるのみです。笑
全ての食材を炒める！（本当にそれだけ）
挽肉をとりあえずフライパンに！テフロン加工のフライパンなので油は敷かずにそのまま入れちゃいます！
700g……なかなかの迫力！野菜もたっぷり入れますが、今回は少しお肉の方が多い分量です！
先にお肉を半分くらい火が通ってパラパラするまで炒めて、そこに野菜も全部ぶち込みます！（野菜入れる順番とか無いです。ぶち込んでOK）
いや、やっぱりお肉と野菜同じくらいの量かも。混ぜてみるとなかなかのど迫力……。
あと、これ絶対もっと大きいフライパンでやるべきでしたね。笑
一応深めのフライパンにしたので、こぼれないように注意して混ぜていきます！！
野菜がしんなりしてそうなくらい炒めたら調味料を全部入れます！野菜はみじん切りだからそもそも火が通りやすいので、そこまでシビアにならなくてOK！
野菜の水分とお肉の脂と調味料で一旦水分多めになるので、水分が飛ぶまで炒めます！（ここ結構炒めます。焦げない程度に10分以上炒めた！）
そしていい感じに水分飛んだら完成〜〜！
ちなみにむちゃくちゃいい香りがします……勢いで食べまくっちゃいそうなくらいいい香りなので、気をつけて下さい。笑
粗熱が取れたらタッパーとかジップロックに入れて冷凍保存しておきます！
【食べ方】そのまま食べてもOK。アレンジ可
食べ方はいろいろありますが、試した中で美味しかったのは、
- そのままご飯に乗せて甘めガパオライス風
- トルティーヤで挟んでタコス風
- カレー粉と水入れるだけで挽肉カレー
- トマト缶で炒めてミートソース
この辺はめちゃくちゃ美味しかった〜！！！
とくにトルティーヤは、卵とチーズでトルティーヤを焼いて間にこの肉タネを挟んで食べると最高に栄養価も高い朝食になるのでオススメ◎
カレーとかもまじで一瞬で本格的な味になるから手軽にできていい感じ。
これだけ作っておけばレシピの幅が広がるし栄養価も高いので、良かったら試してみて下さい！
歯列矯正3年の私オススメNo.1♡
ABOUT ME
都内に住む平成生まれ。フリーランスでお仕事中。10年悩んだ歯列矯正を重い腰をあげて始めました（2021.4〜）。ヅカオタで推しは花組の柚香光さん。推しの顔面拝みながらビール飲む日々…
